第584章 合作背景下的暗斗
王老五家常菜。
不到五十平方米的小小餐馆内，墙壁上张贴着众多六七十年代风格的标语和大字报。
『集体主义好』丶
『五讲四美三热爱』丶
『阶级斗争，一抓就灵』丶
『备战备荒，时刻准备打仗』…
餐馆中间区域的实木餐桌上。
余阳一边翻看菜单，一边跟老板闲聊。
「预制菜事件？我最近挺忙，没怎麽关注这方面。」
店老板系上围裙，走进后厨备菜，透过玻璃隔断，解释道：「最近有好多南方媒体，通过网络丶报刊丶小城市电视台的新闻频道，报导咱们的半成品蔬菜冷链运输，还利用错位丶远距离拍摄，搞了许多似是而非的照片和视频。」
「虽然相关报导里面的内人，没有污蔑咱们，但下面的评论，还有采访的路人，却众说纷纭，要麽说咱们的食材丶调料包什麽的，用搅拌机制作；要麽说咱们的工人在加工的时候，用脚蹬着铁杴上料；要麽说咱们在运输的时候，将预制菜跟冷冻肉丶冷冻鸡胗鸭胗丶冷冻猪大肠混装…」
「总之，怎麽恶心，怎麽报导。」
「以至于最近来店里吃饭的人越来越少。」
「好家夥！」余阳听完解释，感叹着放下菜单，「来1份炒鸭血丶1分尖椒肉丝，俩高顶馍。」
「好咧！」
「他们造谣咱们的餐馆，无非是为了打压三系餐饮，迫使三系门店关门，等个体户餐馆多了，他们也就可以推广自身投资的蔬菜丶冷鲜肉丶各类调料等等。」
老板点点头，咬牙切齿道：「所以，肯定是北美乾的！」
「有道理！」
余阳对此，极为赞成。
时至如今，三系餐饮已经自成体系。
上游产业包括：三元农业种植区丶三元食品半成品食材供应处丶三元食品预制料包供应处。
中游产业包括：各省三系物流集散中心丶地级市三系中央餐厅。
下游产业包括：三元快餐丶三元餐厅丶三系餐馆丶三系快递。
其中。
地级市三系中央餐厅，为半成品蔬菜和预制料包的集中加工厂，规模庞大，主要负责炖煮丶卤味丶酱肉丶烧烤丶凉菜制作。
然后将制作好的菜肴，在当天凌晨3点之前，通过冷链运输送到境内的三元快餐店。
后者的后厨，负责加热丶调味丶增鲜，再在凌晨5点之后进行销售。
所以，目前已经覆盖整个东方的大城小镇，几乎每条街道都有一家的三元快餐，基本都是一个味。
你在东北的三元快餐吃鱼香肉丝，跟在东山丶南云丶广区丶藏地丶香江的三元快餐吃鱼香肉丝，无论色香味，还是口感，都一样。
这也是三元快餐的特色。
由于三元快餐的菜品，不可能覆盖所有。
贸易大厅又在东方的大城小镇，持续收购街边店，并安排厂内家庭负责经营，打造出『三系餐馆』。
它们包括炸鸡店丶夹饼店丶壮馍店丶包子店丶牛肉汤丶驴肉火烧丶凉皮肉夹馍丶过桥米线丶烤肉拌饭丶酸辣鱼丶麻辣烫丶各类火锅丶各类炒鸡等等。
相关食材和调料，同样来自各个区域的地级市三系中央餐厅。
因此全国三系餐馆的炸鸡，一样的爽脆，一样的辣味，或一样的甜，或一样的咸味，或一样的孜然丶藤椒丶奥尔良等等。
包括全国三系餐饮的夹饼，也都是一样的馅，一样的造型，一样的包装。
同理，牛肉包子一个味，猪肉包子一个味，韭菜鸡蛋包子一个味，过桥米线一个味···
但你不能说它们不健康。
相反，以上食物的制作工序，均采用无菌处理，数遍全世界的餐馆，没谁比它们更乾净丶更卫生丶更营养丶更健康丶更美味。
尤其在律法方面，更没有哪个餐馆比它们更正规。
就像凉菜。
按照东方食药监管系统和相关部门的规定，任何餐馆制作凉菜，都必须按照规模，单独设置对应面积的凉菜间。
凉菜间不是一个房间，一个案板，几个菜刀，它需要配备除菌系统丶保鲜系统丶净化系统丶供水系统等等。
因此考虑到运营成本，东方99％的小餐馆没有独立凉菜间，却又全都违规，制作凉菜。
而地级市三系中央餐厅，却拥有规模庞大的正规凉菜厨房，并且配备的凉菜师傅丶凉菜总厨，全都毕业于百校联盟正规的餐饮院校，是正儿八经的凉菜高材生。
总的来说，三元快餐和三系餐馆，相当于在确保卫生丶合规丶健康丶美味的基础上，无限压缩成本。
也就造就了三系餐饮菜价极低丶利润极高丶竞争力极强。
除此之外。
三元农业为了推广三系蔬菜丶三系肉食丶三系调料丶三系粮油，也为了满足不同客户的口味，又打造了独立于地级市中央餐厅之外的三元餐厅。
其从三元农业本部采购食材，经省级物流集散中心完成供应，使用自身独立后厨，当天现场烹饪出菜肴。
虽然厨师同样来自百校联盟餐饮学院，甚至有许多来自三元快餐丶三系餐馆，但烹饪手法和火候掌控的差异，使得菜品的色香味各有不同。
所以，严格来说，三系餐饮使用的半成品蔬菜丶预制调料包丶当天集中加工的菜肴，全都算不上『预制菜』。
如果非要说有，那也是南越三元食品经营的军粮系列。
但军粮不可能卖到东方的大街小巷，甚至在东方根本买不到。
即便在海外购买，带回来也会被没收。
无它，军粮采用的食材，均来自欧美转基因种植区。
转基因不符合东方由三系主导和拟定的食药标准。
嗯，三系食药标准。
毕竟三系基因在全球最强，你不听三系集体的，难道要听欧美资本家的？
那你是什麽成分？
姓社，还是姓资？
基于以上。
三系餐饮在东方餐饮领域，或明，或暗，至少持有45%的市场份额。